【概述】
食品飲料行業為民族的良心產業,隨著全球污染的加劇和人們對健康的追求,對食品、飲料行業也提出了更加嚴格的要求。普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要。 國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的設立、生產過程、成品檢驗等全面管制的體系?,F對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度,規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水,通常都是純水。
【水質要求】
食品、飲料行業生產中要消耗大量的水,生產、清潔、工藝用水都有很嚴格的要求。 更重要的是它會直接影響食品、飲料的品質、口感,甚至會使食品、飲料失去應有的氣味和爽口感,異味、酸敗、沉淀、渾濁等現象也會發生。
食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水,電導率通常在10uS/cm以下,符合GB17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準。生產企業必須保證與食品接觸的生產用水符合國家《食品企業通用衛生規范》GB14881規定要求,生產用水必須符合《生活飲用水衛生標準》GB5749-2006。
項 目 |
瓶裝飲用純凈水衛生標準 |
生活飲用水質標準 |
色度 |
≤5度 |
≤15度 |
渾濁度 |
≤1度 |
≤3~5度 |
PH |
5~7 |
6.8~8.5 |
電導率 |
≤10us/cm |
|
總溶解固體 |
|
≤1000mg/L |
細菌總數 |
≤20個/mg |
≤100個/ml |
大腸菌群 |
≤3個/mg |
≤3個/ml |